こきび餅
黄色の色が新年にぴったり。香ばしいお餅です。
このレシピの生い立ち
毎年、地元の農産物直売所で「こきび」を購入して、こきび餅をついています。
作り方
- 1
もち米は研いで１晩水に浸しておく。
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- 2
こきびもほこりやごみを除くようにすすぎ、1晩水に浸しておく。
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- 3
1を金属製のザルに上げる。その上に2のこきびも乗せて水を切る。
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- 4
２０分くらい水を切ったら餅つき機の説明書に従って蒸してからつく。つき上がったら好みの形にのす。
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- 5
冷めたら、固くなり過ぎないうちに好みの大きさに切る。
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コツ・ポイント
私はいつも「のし餅の袋」を利用しています。餅とり粉いらず、マス目がついているので、それに沿って切ればきれいに整ったお餅が出来上がります。
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