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こきび餅
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こきび餅-レシピのメイン写真

こきび餅

N・ishi
N・ishi @cook_40095883

黄色の色が新年にぴったり。香ばしいお餅です。
このレシピの生い立ち
毎年、地元の農産物直売所で「こきび」を購入して、こきび餅をついています。

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N・ishi
N・ishi @cook_40095883

黄色の色が新年にぴったり。香ばしいお餅です。
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材料

  • もち米 5合
  • こきび 200g
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作り方

  1. 1

    もち米は研いで1晩水に浸しておく。

    • こきび餅作り方1写真
  2. 2

    こきびもほこりやごみを除くようにすすぎ、1晩水に浸しておく。

    • こきび餅作り方2写真
  3. 3

    1を金属製のザルに上げる。その上に2のこきびも乗せて水を切る。

    • こきび餅作り方3写真
  4. 4

    20分くらい水を切ったら餅つき機の説明書に従って蒸してからつく。つき上がったら好みの形にのす。

    • こきび餅作り方4写真
  5. 5

    冷めたら、固くなり過ぎないうちに好みの大きさに切る。

    • こきび餅作り方5写真

コツ・ポイント

私はいつも「のし餅の袋」を利用しています。餅とり粉いらず、マス目がついているので、それに沿って切ればきれいに整ったお餅が出来上がります。

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N・ishi
N・ishi @cook_40095883
2016/12/29 22:42に公開
自分のための備忘録も兼ねて、自分の子供達に伝えたい「お袋の味のレシピ集」を作りたくて始めました。得意分野はこうや豆腐。おしゃれなお料理はできませんが、どこか懐かしい味や、簡単だけどまあまあ美味しいもの、家の近所のスーパーで買える材料を使った庶民的な料理をレシピにしたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

お餅 もち米

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