かぶのしじみだしあんかけ
kumamokuma @cook_40165540
しじみだしで優しい味に仕上がっています。和風の箸休めに…
このレシピの生い立ち
しじみだしを購入したので、かぶと合わせて作ってみました。和食に合います。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉とかぶの茎と葉がついた部分を刻み、塩少量(分量外)で揉んで、塩揉みにしておきます。
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- 2
かぶの皮を剥き、半分に切ります。鍋にかぶるくらいの水をはり、５分ゆでたらゆでこぼします。
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- 3
にんじんの皮を剥き、１㎝の角切りにして１に加え、かぶが半分浸かるくらいの水と☆のだしを加えて弱火で５分煮ます。
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- 4
水溶き片栗粉を加えて弱火で30秒くらい煮てとろみがついたら器によそり、１を飾って完成です。
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コツ・ポイント
かぶは、煮すぎないように食感を残して作っています。もっと柔らかい方が良ければ、だしを入れた後に５分くらい追加して煮込んで下さい。
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