とろけちゃう！カボチャの煮物
ひーパパ @cook_40129072
カボチャを定番の煮物で。甘くてとろけそうに出来ました。
このレシピの生い立ち
後もう一品と考えていたらカボチャを買っていたのを思い出し、今回はオーソドックスな煮物にしました。久しぶりだったので美味しく頂きました。
とろけちゃう！カボチャの煮物
カボチャを定番の煮物で。甘くてとろけそうに出来ました。
このレシピの生い立ち
後もう一品と考えていたらカボチャを買っていたのを思い出し、今回はオーソドックスな煮物にしました。久しぶりだったので美味しく頂きました。
作り方
- 1
カボチャは種を取り、ワタはスプーンでこそげ取る。（ワタが多く残っていると煮崩れて汚くなります。）皮は硬そうな所を削ぐ。
- 2
軽くラップをしてレンジ(500w)で2分間加熱する。(柔らかくなって切り易く、煮る時の時短にもつながります。)
- 3
カボチャは2~3cm角に切る。鍋に煮汁の材料を沸騰させ、カボチャを皮目を下にして入れ、落し蓋をする。
- 4
再度煮立ったら、中弱火で柔らかくなるまで煮る。煮汁があまり多く残った場合は、少し煮詰めて完成です。
コツ・ポイント
煮物の基本として出し汁＋醤油２＋酒１＋味醂１＋砂糖１ですが(これを守っていればそんなに失敗は有りません。)カボチャの場合、出汁は必要ないです。そして甘めに仕上げたいので、砂糖を多く入れました。お好みで増減して下さい。
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