□ゴーヤはわたをとり、薄さ2mmに輪切。塩小さじ1/4をふる。
□ニンニクは2ｍｍ前後の薄切り。
□鶏肉、豆腐を一口大。

○鶏肉に片栗粉、しょう油を加えて混ぜる。
●フライパンに油、にんにくを入れ温める。
●鶏肉、豆腐をを入れ炒める。

●ゴーヤーを入れる。
●酒、白だし、マヨネーズを入れる。

●溶き卵を入れる。
●半熟になったら器にとり、味つけ海苔をのせ、できあがり。