レンジで小田巻蒸し(うどん入り茶碗蒸し)
蒸し器がなくても電子レンジでOK
あんかけだから、もし すが入っちゃっても見た目は綺麗◎
うどん入りだからおなかも満足◎
このレシピの生い立ち
蒸し器がないため電子レンジで試行錯誤した結果のレシピ。
一度加熱しすぎてしまった時、ごまかすためにあんかけにしたら好評だったので定番化しました。
三つ葉が苦手なので小ねぎを使っています。
具はなんでもOK！
写真は鶏肉ナシのあっさりver
アプリでひらく作り方
- 1
◆下準備
うどんは ざるに入れ、お湯または水にさっと通しておく。 - 2
◆下準備
鶏肉は1口大に切り、Bを絡め浸しておく。
しいたけは細切りに。
(干ししいたけの場合は ぬるま湯で戻してから) - 3
卵を泡立てないようによく混ぜ、Aを加える。
泡立てると すが立ちやすくなる(気泡のせいで表面がでこぼこする)ので注意。 - 4
耐熱容器(小どんぶり)を2つ用意し、半量ずつ うどんを入れる。
- 5
裂いたカニカマとしいたけ、鶏肉を盛ったら
３を容器の7分目くらいまで静かに流し入れる。 - 6
中央を丸くくりぬいた※アルミホイルをかぶせ、500wの電子レンジで1つあたり2〜3分程加熱する。
- 7
※レンジ加熱時、アルミホイルが金属に触れるとスパークすることがある。
例えばレンジの内壁。
８、９がより具体的な注意点。 - 8
※アルミホイルに尖った部分を作らないよう角を丸く切る、ぴっちりかぶせてなるべくシワを作らない、容器は1つずつ加熱する。
- 9
※加熱中はいつでも様子を見られる状態でいてください。
ラップ2枚がけでもできないことはないので怖い方はそうしてください。 - 10
加熱後は電子レンジから取り出し、アルミホイル(ラップ)はそのままで粗熱をとる。
- 11
10の間に あんを作る。
耐熱容器に水を入れて片栗粉をよく溶かし、しょうゆ、みりんも加えて混ぜる。 - 12
電子レンジで30秒程加熱したら一度取り出して混ぜ、再び40秒程加熱する。
軽く混ぜた後、覆いを取った10にかける。 - 13
小口切りにした小ねぎを散らしてできあがり。
コツ・ポイント
５の時に卵を茶こしなどで こし、気泡をスプーンで取り除くとより綺麗にできます。
アルミホイルの中央をくりぬくのは、その穴から中心部・全体にうまく熱を回すため。
具沢山にして卵とA・Cの量を倍に、加熱を5分30秒程にして どんぶりで作っても◎
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