やわらか無駄なし☆トマトのポークソテー
焼くと固くなりやすいポークソテーを柔らかく！そして、運動しながらダイエットするにはポークソテーはいい食べ物なんですって☆
このレシピの生い立ち
硬いお肉が食べにくくなった母と、ガッツリお肉が食べたい父と、運動をしながらダイエット中の私を納得させるメニューとして作りました。朝、昼はしっかり食べて夜は少なくなので、このメニューは今回お昼に食べました(＾ω＾)
やわらか無駄なし☆トマトのポークソテー
焼くと固くなりやすいポークソテーを柔らかく！そして、運動しながらダイエットするにはポークソテーはいい食べ物なんですって☆
このレシピの生い立ち
硬いお肉が食べにくくなった母と、ガッツリお肉が食べたい父と、運動をしながらダイエット中の私を納得させるメニューとして作りました。朝、昼はしっかり食べて夜は少なくなので、このメニューは今回お昼に食べました(＾ω＾)
作り方
- 1
豚肉にフォークで数カ所刺して小さな穴を開け、塩・こしょうをもみ込む。スジのある場合は脂身や筋の辺りに切れ込みを入れておく
-
- 2
玉ねぎをみじん切りにする！半分は細かく、玉ねぎの汁が出るくらい。残りの半分は食感を残すため普通から粗みじん切りくらいに。
- 3
２で玉ねぎは細かくみじん切りと言いましたが、すりおろした方が楽だしお肉が柔らかくなります。Ｈ25.7.9にこの３を追加
- 4
2で切った玉ねぎをお肉の両面に絡め、30分から2時間くらいつけておく。時間が無い時は30分くらいで構いません。
-
- 5
寝かせてる間にしいたけを食べやすい大きさに切ったり、お味噌汁や副菜、添えるキャベツの千切りをどうぞ☆
- 6
3で寝かせたお肉の玉ねぎを落とし、オリーブオイルを敷いたフライパンで焼き。カロリーを抑えるにはオリーブオイル無しでOK！
-
- 7
お肉は両面焼き色をつけたら、鍋蓋をして蒸し焼き☆焼けたらキャベツの千切りをのせたお皿に盛ります。
- 8
3で、お肉から落とした玉ねぎをフライパンで炒めます。火が通ってきたらしいたけも炒めます。
-
- 9
7にトマト缶を入れて、トマトの水分を煮詰めます。その時、醤油、砂糖を入れておくさらに煮詰めます。
-
- 10
8が出来たら、6でお皿に盛ってあるお肉にかけます。で、出来上がり〜♪
-
コツ・ポイント
玉ねぎの汁がお肉を柔らかくするので、出来るだけ細かくして長時間漬け込むと柔らかくなります。今回はやってないけど、ワインやお酒も玉ねぎと一緒に漬け込むとさらに柔らかいよ！調味料の分量やトマトソースの煮詰め具合は、お好みで変更して下さいね☆
似たレシピ
-
-
-
-
-
裏技で柔らか☆ポークソテー(玉葱ソース) 裏技で柔らか☆ポークソテー(玉葱ソース)
美味しいポークソテーは焼き時間が重要。お肉を柔らかくする裏技でさらに旨味ＵＰ。玉葱ソースで召し上がれ♪
-
-
-
-
-
その他のレシピ
