豆腐料理店の嶺岡豆腐 簡単再現レシピ
リエぴ @cook_40162737
チンして混ぜるだけの簡単調理です
嶺岡豆腐は本来牛乳を使いますが豆乳で代用しました
滑らか〜トゥルントゥルンです
このレシピの生い立ち
孫が嶺岡豆腐を食べたがったので作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
ボール又はそのまま冷やす容器に豆乳200cc、豆乳ホイップ100cc入れておきます
-
- 2
クックゼラチン１袋と水50ccを容器に入れレンジで30〜60秒ほど加熱
取り出してスプーンでよく混ぜ溶かします
-
- 3
溶かしたゼラチンを①に入れ、泡立て器でよく混ぜ溶かします
そのまま冷蔵庫で冷やす、または小さい容器に分けて冷やします
-
- 4
１時間ほどで固まったら切り分けて盛り付け、ゆず味噌やつゆの素、わさび醤油などお好みの味付けでどうぞ
コツ・ポイント
泡立て器を使うとムラなく混ざります
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