とろ〜り 半熟！煮卵おにぎり

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11mnnm22 @cook_40150407

この方法だと失敗なく半熟卵ができますよ♡
とろっとろ♡
このレシピの生い立ち
買い物に行けず、お弁当のおかずどうしよーってなった時に思いつきました！

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材料

1人分
  1. ご飯 1膳分
  2. 卵 1個
  3. 天かす 適量
  4. 手巻き用大判のり 1枚
  5. ★めんつゆ 大さじ2
  6. ★みりん 大さじ1
  7. ★酒 小さじ1
  8. いりごま

作り方

  1. 1

    〜半熟煮卵〜
    小鍋に卵がひたひたに浸かるくらいの湯を沸かす。
    その間に茹でた卵を入れるための氷水を作っておく。

  2. 2

    沸騰したら静かに卵を入れて中火で7分茹でる。
    初めの3〜4分は黄身が真ん中にくるようにコロコロ転がしながら。

  3. 3

    7分後、氷水に10分。
    その間に★の調味料を一煮立ちさせ、ジップロックに2の卵と一緒に入れて冷蔵庫で1〜2日寝かせる。

  4. 4

    〜おにぎり〜
    ご飯に煮卵の汁と天かすを入れて混ぜ合わせる。

  5. 5

    ラップの上に4を広げ、真ん中に煮卵を置いて煮卵を包み込むようにしてラップごとご飯を丸める。

  6. 6

    別にラップを広げ、その上に海苔を置いて5のおにぎりをしっかり巻いてしばらく放置してなじませる。

  7. 7

    なじんだらラップを剥がして半分に切り、いりごまをふって完成っ♪

コツ・ポイント

おにぎりを切る時、包丁を軽くぬらして、滑らせるようにして切れば、包丁にご飯がくっつかず綺麗に切れます！

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