うどの季節はこれが一番！焼酎入り衣でさくっと揚がる天ぷらを山盛りたべよう！

春の苦みが、季節を感じます。

山ウドは味が濃い！下処理して、塩つけて食べるのも好き(^^)おつまみに良いね！

山独活の葉部分を天ぷらしています!!詳しい作り方はYoutubeにて字幕付き

春の香りがお口いっぱいに広がります♪天つゆ？お塩？そのままでも十分でした！

ウドの季節です。葉っぱは捨てずに天ぷらにするとタラの芽の天ぷらのようになります。苦味もくせも抜けますよ。

ウドは、酢味噌だけでなくさっと揚げても美味しい

うどの皮の天ぷらです。うどの香りは皮でも充分、むしろ皮のほうがあるかもしれません。皮も捨てずに、むしろ香りを楽しみながら食べられますよ。また、桜えびを加えてつくってもみました。おいしかったですね。

なかなか店頭には出ないかもしれない山うどの葉。苦味と塩味が何とも上品ながら、サクサクとした軽い歯ごたえがして、食が進みます。

山菜の女王のウドは捨てる所なしの優秀選手。葉の天ぷらは風味が豊かで、うちではタラの芽の天ぷらより人気です。

５月になると山のウドは急速に成長するので柔らかい芽の部分とマタタビの芽と混ぜてカキアゲにしてます。美味しいです（＾＾）

春の山菜うど！秋には花の天ぷらも楽しみましょう