ガーリックオイルを作ります。

茄子を入れて炒めます。
少し焼き色がつく程度で大丈夫です。

手作りトマトソースをいれます。
もし油がフライパンに残っていたら、キッチンタオルで拭いてください。

塩とコンソメで味を整えます。
※隠し味を使う場合は、アンチョビ、だし醤油等がオススメです。
（今回はつかいません。）

茹でたパスタとゆで汁を入れます。
※ゆで汁を100ccほど先に入れて、弱火で乳化させます。
少し色が白濁すれば成功です

仕上げにアッシュにしたパセリをのせて完成です。