おうち居酒屋☆おつまみ枝豆
草原うさぎ @sougen_usagi
枝豆の基本のゆで方です☆塩が程よく効いた味わい深い枝豆は、夏のおつまみやお茶うけにもってこい。旬の味をぜひ^o^！
このレシピの生い立ち
★夏のおつまみの定番。どうやってゆでるの？と聞かれたので改めてレシピに。
★最近は、岐阜県産の茶豆風味の枝豆(湯上がり娘)や、茨城県産の黄門ちゃ豆がお気に入り。茶豆の香ばしさが好き♡
★色んな枝豆が出回っているので、お好みの豆でぜひ。
おうち居酒屋☆おつまみ枝豆
枝豆の基本のゆで方です☆塩が程よく効いた味わい深い枝豆は、夏のおつまみやお茶うけにもってこい。旬の味をぜひ^o^！
このレシピの生い立ち
★夏のおつまみの定番。どうやってゆでるの？と聞かれたので改めてレシピに。
★最近は、岐阜県産の茶豆風味の枝豆(湯上がり娘)や、茨城県産の黄門ちゃ豆がお気に入り。茶豆の香ばしさが好き♡
★色んな枝豆が出回っているので、お好みの豆でぜひ。
作り方
- 1
枝豆を流水で洗い、水気を切る。
-
- 2
枝に付いていた方のサヤを少し切り落とす。
(塩の入りを良くするため) -
- 3
【塩もみ用】の塩をまぶしガシガシともみ込み、しばらくおく。
-
- 4
水に【ゆで用の塩】を入れ火にかける。
沸騰したら【塩が付いたまま】の枝豆を入れ、再沸騰してから3〜4分ゆでる。 -
- 5
ザルに取り、そのまま冷ます(おか上げ)。
-
コツ・ポイント
★枝豆300g以上なら水1リットルで。
★手順3…湯が沸くまでの間しばらくおくことで、より塩が浸透します。
★手順4…3分経ったら１つ取り出して固さをみると良いです。冷ます間も熱が通るので固めが◎
★ゆで上がったら水で冷まさずおか上げに。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18664173
