ニンニクは焦がしが甘くても、焦がしすぎてもパンチの利いた味になりません。

なるべく温かいうちに調味料と混ぜた方がなじみます。オクラは手で持てるけど中は温かい、位。※私はさっと水にさらします

オクラの茹で上がりに合わせてしめじを炒めます。