さつま芋はよく洗って、皮のまま1～1.5センチの輪切りにする。
水にさらしたあと、よく水けをきっておく。

フライパンに油を熱し①のさつま芋を炒める。
少し焼き目をつけたほうが美味しいです。

さつま芋に油がなじんだらひき肉を入れ軽く炒める。
肉の色が変わり始めたら、☆を入れ煮たてる。

煮立ったら醤油入れ蓋をして約5分強煮る。
目安はさつま芋が柔らかくなるまでです♪

柔らかくなったら味をみて、
蓋をとり煮汁をとばす。