オクラをネットのまま塩をかけて、両手ですり合わせる。
先っぽの細い方をカットして、塩を入れた熱湯で1分くらい茹でる。

卵を溶いて、油のひいたフライパンで少量入れ、薄くのばす。ほとんど固まってきたら、サイドから菜箸を入れてひっくり返す。

すぐに固まるので、同じ要領でつくり、まな板の上に重ねて置いていく。

オクラ、卵を冷ます時間で鰻を温める。レンジで600wで50秒、冷たいところがあれば、向きや秒数調節して、さらにチンする。

オクラは輪切り、卵は千切り(？)する。
鰻はなるべく細かく切る。

どんぶりにご飯、卵、オクラを入れて、蒲焼きのタレを垂らす。
さらに鰻を乗せ、お好みで山椒をふりかけて出来上がり。