アサーリ 茄子の浅漬け
タンサンタンサン @cook_40073216
母がよく作ってくれたので。作り方を聞いてきて作ってみた。
このレシピの生い立ち
母が夏によく作ってた。鮮やかな赤がステキ。でもふつうの針生姜でもいい。
アサーリ 茄子の浅漬け
母がよく作ってくれたので。作り方を聞いてきて作ってみた。
このレシピの生い立ち
母が夏によく作ってた。鮮やかな赤がステキ。でもふつうの針生姜でもいい。
作り方
- 1
茄子は立て二つに切ってから半月切りに薄く。
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- 2
ボウルに入れて塩をして揉んで放置｡５分
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- 3
水が出てくるのでよく絞ってください。こんな小さくなりました。
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- 4
紅ショウガか生姜を切る。
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- 5
小鉢に茄子、その上に生姜のせても、
-
- 6
全体的に混ぜて出してもいいよ。
涼やかな箸休めにも。日本酒あうね。
ビールも。 -
コツ・ポイント
よく絞る。絞ったときにしょっぱく感じたら少し水に浸しといて、もっかいしぼる・そしてちょっと醤油なんかかけてもいい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18666261
