玉ねぎは5ミリくらいにカットし生ハムを巻く。イカは半分にカットした大葉と合わせ小麦粉をまぶします

溶き卵にくぐらせ細目のパン粉をぎゅっとしっかりつけます。

油でじっくり揚げます。イカはサッと揚げます。玉ねぎや野菜を先に揚げると油にアクが広がらないですよ。