オレキエッテ・アイ・ブロッコリ
liqueur☆ @meux
小さな耳という意味のあるショートパスタ、オレキエッテの一般的な食べ方、しっかり煮たブロッコリーと和えたパスタです。
このレシピの生い立ち
《小さな村の物語》というテレビ番組を観ていて、よくイタリア人が手作りしているので、何となく覚えました。
オレキエッテ・アイ・ブロッコリ
小さな耳という意味のあるショートパスタ、オレキエッテの一般的な食べ方、しっかり煮たブロッコリーと和えたパスタです。
このレシピの生い立ち
《小さな村の物語》というテレビ番組を観ていて、よくイタリア人が手作りしているので、何となく覚えました。
作り方
- 1
オレキエッテを用意します。《HB ショートパスタ オレッキエッテ》ID:18597742を参照下さい。
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- 2
ブロッコリーを小房に分けます。
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- 3
たっぷりのお湯に塩(記載外)をひとつまみ入れて、ブロッコリーを10分ほど茹でます。
-
- 4
オレキエッテを加え、浮き上がってから1～2分茹でてからざるにあけ、お湯を切ります。
-
- 5
にんにくをみじん切りにします。
-
- 6
フライパンにオイルをひき、鷹の爪とにんにくを入れて香りが立ったら手順4を加えて、ブロッコリーを潰すように混ぜ合わせます。
-
- 7
オレキエッテにブロッコリーが絡んだら、塩で味を調え、火からおろします。
-
- 8
お皿に盛り付けて、完成です。
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コツ・ポイント
ブロッコリーをくたくたになるまで煮込んでオレキエッテに混ぜ合わせるのが、プーリア流です。
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