チキンソテー バルサミコソース
にゃんこの飼い主 @cook_40125786
暑いこの時期、酸味のあるソースでさっぱりと！(*^_^*)
このレシピの生い立ち
料理本でバルサミコソースのレシピを見て、チキンソテー用にアレンジしてみました。
チキンソテー バルサミコソース
暑いこの時期、酸味のあるソースでさっぱりと！(*^_^*)
このレシピの生い立ち
料理本でバルサミコソースのレシピを見て、チキンソテー用にアレンジしてみました。
作り方
- 1
鶏もも肉、皮の反対側は筋きりをし、厚みのある所は開き、高さを均一にします。皮の部分はフォーク等で数か所穴をあけます。
- 2
両面、軽く塩、こしょうしておきます。
- 3
ソースの材料を合わせておきます。
- 4
フライパンを熱し、オリーブ油をひき、鶏肉の皮の方から焼いていきます。火加減は弱火~中火。蓋をします。
- 5
皮目に焼き色が付いたら上下返します。
- 6
両面、こんがり焼き色が付いたら一旦火を止めて、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
- 7
再び点火し、ソースを回し入れます。強火でソースが少し残る位まで煮詰めます。
- 8
器に盛り、フライパンに残したソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
皮の部分が気になる方は取り除いて下さい。
蓋をして蒸し焼きにする事で柔らかく仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18670622
