豚の角煮

豚バラブロックを3センチくらいの幅に切る

鍋に1の豚バラブロック、ネギの青い部分、生姜を入れ、全部がかぶるくらい水を入れる。
中火で30分煮る。
垢が出ればとる。

鍋からネギと豚バラを取り出し、煮汁を2カップほどよけておく。

大根を3センチ幅のイチョウ切りにする。

豚バラ、煮汁400cc、調味料、大根を入れ強火にかける。
沸騰したら落し蓋をし弱火で1時間煮る。