骨まで食べれるサンマの肝醤油煮
DIVAJULIA @cook_40108592
酢で煮るので骨まで食べれます。 酒の肴やご飯のお供に。サンマの安い時に沢山作って、冷蔵庫で10日もちます。
このレシピの生い立ち
お高い割烹料理屋で、こんなのが出て来て、美味しかったので真似してみました。
酢で煮ると保存がきくのと、骨まで食べれるので、酢で煮てみました。
骨まで食べれるサンマの肝醤油煮
酢で煮るので骨まで食べれます。 酒の肴やご飯のお供に。サンマの安い時に沢山作って、冷蔵庫で10日もちます。
このレシピの生い立ち
お高い割烹料理屋で、こんなのが出て来て、美味しかったので真似してみました。
酢で煮ると保存がきくのと、骨まで食べれるので、酢で煮てみました。
作り方
- 1
今回はサンマ5匹使った時の分量ですが、サンマの数はお好みで。
サンマは流水で良く洗う。 - 2
頭と尾を切り落とし、4等分。普通の包丁で切れます。
ハラワタは★の材料の中に入れときます。 - 3
生姜は良く洗い、皮ごと千切りに。
- 4
鍋に、生姜3分の2を敷いてサンマ投入、残りの生姜を上に撒き散らす。
-
- 5
☆の材料を入れ、クッキングシートなどで落し蓋をし、
強火で1度沸騰させたら弱火で40分。 - 6
サンマのハラワタの入った★の材料を入れ、さらに弱火で30分。
- 7
出来上がり。
コツ・ポイント
サンマは新鮮なのを使ってください。
ん？これ、新鮮じゃないかもって思ったら、ハラワタは除いて作ってください。
でも、だいたい、今のスーパーにあるものは新鮮です。
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