豆腐を食べやすい大きさに切り、水気をよくとる。
茄子も食べやすい大きさにきっておく。

次にソーセージをボイルし、火が通ったらざるに上げる。
残りのお湯で豚肉をボイルし、火が通ったら、ざるにあげ水洗いをする。

①の豆腐に片栗粉をまんべんなくまぶす。

豆腐を揚げ焼きにする。豆腐に色がついたら茄子を入れ一緒に揚げる。

鍋でめんつゆを沸騰しない程度に暖める。

みつばとトマトを切る。

豆腐、茄子、ソーセージ、豚肉、トマトを皿に盛り、麺つゆを全体にかけ、擦った生姜と三つ葉を飾れば出来上がり。