鍋後の締めうどん

鍋に残った汁が少ない場合、水を足す
※余った具材などを入れる場合、水の量を調節する

水を足したあと沸騰してきたら余った具材を投入。
具材に火が通ったら、うどんを入れる

うどん投入後、沸騰するまでにお酒、塩、胡椒、醤油、めんつゆを投入
生卵を軽くかき混ぜておく
※白身と黄身が混ざらない程度

沸騰してきたら、卵を全体に満遍なくかけて、鍋に蓋する

卵が固まってきたら、汁を味見して、しお、めんつゆ等で味を整えたら完成。