ころもサクサクッ♪鶏の唐揚げ
nuia @cook_40112468
母直伝！ころもさくさくのからあげです♪
このレシピの生い立ち
母直伝です笑
我が家は大家族のため、大量(8人分)ですが、2人分に換算し直して書いているのでご安心ください☺
ころもサクサクッ♪鶏の唐揚げ
母直伝！ころもさくさくのからあげです♪
このレシピの生い立ち
母直伝です笑
我が家は大家族のため、大量(8人分)ですが、2人分に換算し直して書いているのでご安心ください☺
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切る。
●あまり小さすぎるのは×
- 2
*の材料をボールに入れて、混ぜ、つけダレをつくる。
鶏肉を入れて揉みこみ、5分間おいておく。●長い時間おくのは×
-
- 3
余分なつけダレを捨てて、溶き卵をかぶらせる。
薄力粉をまぶす。 - 4
揚げる直前に片栗粉を軽くまぶす。
●まぶしすぎると衣が分厚くなってしまいます
-
- 5
約160℃の油で1分間触らずに揚げ、裏返して2～3分揚げる。
強火にして約180℃にしてこんがり色がつくまで揚げる。
コツ・ポイント
4で、写真は順番が逆になっていますが、どちらでもいいです。卵→薄→片の方が味がしっかりするのでオススメです。
たくさん量を作る場合、全部いっぺんにすると下味が薄れるので、何回かに分けて粉をまぶしたらすぐ揚げるようにしてみてください。
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