圧力鍋で簡単！豚肉とトマトのワイン煮込み
旦那様もお気に入りの一品！
トマトとワインでフレッシュなコクのある絶妙煮込み料理 圧力鍋で簡単にお肉もほろほろ
このレシピの生い立ち
ワインを貰ったけど飲めないので料理で消費しようと思い、ワイン煮を作りました。今では貰ったワインもなくなり、新しいワインを買って作ってます(^^)笑
圧力鍋で簡単！豚肉とトマトのワイン煮込み
旦那様もお気に入りの一品！
トマトとワインでフレッシュなコクのある絶妙煮込み料理 圧力鍋で簡単にお肉もほろほろ
このレシピの生い立ち
ワインを貰ったけど飲めないので料理で消費しようと思い、ワイン煮を作りました。今では貰ったワインもなくなり、新しいワインを買って作ってます(^^)笑
作り方
- 1
肉は1口大、なすびは輪切り、トマトは8等分のくし切り、しめじはさいておく。(写真のトマトは小さいので4個使ってます^^)
-
- 2
圧力鍋にオリーブオイルを入れ熱し、にんにくを弱火で炒め 香りが出てきたら、肉を入れ焦げつかないように弱めの火で炒めます。
- 3
肉の色が変わったら、ローリエ、なす、しめじを入れ中火にし、全体が馴染んだら、トマトを入れ水分が出るまで炒めます。
-
- 4
野菜から水分が出て、グツグツしてきたら ワインとコンソメを入れ 一煮立ちさせ、高圧で10分 圧力をかけます。
- 5
圧力が下がったら、再び火にかけ 砂糖とウスターソースと塩こしょうを入れ、味をととのえます。
-
- 6
甘みが足りないときは 砂糖を少し足して、濃厚さが足りないときは ウスターソースを少しずつ足して下さい。
- 7
味がととのったら、器に盛り フレッシュをかけ、パセリをふりかけたら完成です(^^)
-
コツ・ポイント
トマトの皮は煮込んでも残るので、気になる方は剥いてから入れて下さい。
トマトから水分が出るので、水を加えずに作るのがポイントです。
お好みでハーブスパイスを加えれば本格的な味になります。
盛りつけに粉チーズをかけてもおいしいです。
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