ピーマンは、縦半分に切り、種やへたをとる。ピーマンの中の白いべろべろ等を取り除いておくと、肉が詰めやすくなる。

玉ねぎは、みじん切りにする。

ボウルに、鶏ひき肉、玉ねぎ、卵、塩、こしょうを入れ、手で混ぜる。この時点では、かなりゆるい。

パン粉を加えながら、更に混ぜる。たねがもったりしてくるまで、パン粉で調節する。手で丸めるにはやややわらかい程度に。

ピーマンに、たねを低い山になるくらいに、こんもり詰める。

テフロン加工のフライパンを中火にかける。温まったら、たねを下にしてピーマンを入れ、弱火にして、しっかり火を通す

きれいな焦げ目がついたら、ひっくり返す。弱火で更に焼く。

ピーマンに焦げ目がついたら、ひっくり返し、ソースの材料をすべて加える。フライパンをゆすって、全体をよく混ぜる。

中火にして、ソースが煮詰まるまで煮込む。焦げないように注意する。