おうちで簡単♡照り焼き油淋鶏♪
じぇりっこ @cook_40131347
中華料理のシェフ直伝の油淋鶏ソースを絡めるだけで、本格中華風に大変身♪
このレシピの生い立ち
幼馴染がやっている中華調理店で出している油淋鶏のソースを使った揚げない油淋鶏です♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は皮と脂身を取って、フォークで裏表・全体をプスプスと刺し、一口サイズのそぎ切りにする。
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- 2
ビニール袋に鶏むね肉、塩、酒を入れよく揉んで約30分置く。
※時間があるときは2～3時間置くとさらに柔らかくなります。
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- 3
鍋に水と酒100cc(分量外)を沸騰させ、鶏むね肉を投入!!
※鶏肉がすっぽり浸かるぐらいの量を沸騰させてください。
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- 4
全体がほぐれ、表面が白くなったら火を止め、蓋をして10～15分放置する。
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- 5
青じそは千切りにする。
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- 6
ボウルに砂糖と酢を入れて混ぜ、砂糖が溶けたら醤油・生姜のしぼり汁・ごま油(小さじ2)を入れよく混ぜる。
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- 7
フライパンに残りのごま油(小さじ1)を熱し、下ごしらえした鶏むね肉を焼く。
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- 8
両面に焼き色が付いたらソースを加え、全体に絡んだら水溶き片栗粉でとろみをつける。
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- 9
野菜を敷いたお皿に鶏肉を盛り付け、青じそを乗せたら出来上がり♪
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- 10
【姉妹レシピ】ID：18374548「おうちで簡単♡揚げない柔らか油淋鶏♪」
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コツ・ポイント
砂糖・酢・醤油が同量ずつであれば、生姜のしぼり汁とごま油はお好みで調整してください。
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