作り方
- 1
へたの方から1.5㎝を切り落とし皮をむく。皮を1～1.5個分薄く切り3～5分がらがらゆで、こぼす。全部で3回繰り返す。
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- 2
実を取る。絞った1の皮と実と少量の水を入れ更に皮が完全に柔らかくなるまで茹でる。
上は砂糖を入れる前の茹で完了写真です。 -
- 3
2に砂糖を数回分けて入れ約20分煮る。
上は火を止めた直後の写真です。 -
- 4
冷めた写真です。
-
コツ・ポイント
・皮の量は調節する。またゆでこぼし作業時に実を取ると効率的。
・１の茹でこぼし完了後、時間があれば約1時間水に浸しておいてもよい。
・砂糖を入れた後は焦げないよう注意しながら煮る。時々かき混ぜるとよい。
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