さっぱり味の鯵の南蛮漬け☆野菜あんかけ
れりぃ @cook_40186917
さっぱりで野菜もたくさん取れるように作りました♪酢が苦手な私も食べられる一品です。とろみをつけているのでお腹も膨れますよ
このレシピの生い立ち
味が濃いのが苦手な主人の為に、あっさり味で尚且つ野菜がたくさん取れるようにと、出し汁と白だしを入れて食べやすくしました。
野菜はお好みで、変えてみてもいいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
あじの頭とわたを取り、綺麗に水洗いします。
- 2
次に塩胡椒し、揉み混んだら、もう一度水洗いします。
- 3
にんじんは千切り、玉ねぎはスライスにし、★の調味料をお鍋に入れ、☆野菜を入れて野菜がしんなりするまで煮込みます。
- 4
次にあじを片栗粉につけ、180度の油でキツネ色になるまで揚げます。
- 5
あじが揚がったら、お皿に取り、油を切ります。(まだ盛り付けではありません)
- 6
煮たった野菜の中にあじを入れ、絡めて1分煮込み、取り出します。
- 7
2つずつ盛り付けたら、お鍋の野菜に片栗粉を溶かした液を少しずつ入れ、とろみをつけます。
- 8
とろみがついたら、野菜とあんをあじに盛り付けてできあがり。
-
コツ・ポイント
揚げたあじを調味料の中に入れて、煮たせることで味が衣につきます。
放置しておくわけではないので、あじの身まで味がつかず、あんと一緒にさっぱり頂けます。
酢が苦手な方、もっと薄味がいい方は酢を半分に減らしてもいいかもしれません。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18676957
