ゴーヤごはん〜がっつり
yucurumi @cook_40143974
夏バテなんて！な、がっつりゴーヤご飯です。鶏肉の脂が良い感じ、ゴーヤにベストマッチですよ〜。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの混ぜご飯を考えていて、さっぱりタイプと、がっつりタイプの2パターン思い付いたので、両方やってみました。どちらもオススメですよ(*^^*)
ゴーヤごはん〜がっつり
夏バテなんて！な、がっつりゴーヤご飯です。鶏肉の脂が良い感じ、ゴーヤにベストマッチですよ〜。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの混ぜご飯を考えていて、さっぱりタイプと、がっつりタイプの2パターン思い付いたので、両方やってみました。どちらもオススメですよ(*^^*)
作り方
- 1
フライパンにゴマ油とニンニクを入れ、火にかける。油が温まったら塩胡椒をした手羽元を入れ色よく焼き、取り出す。
- 2
研いで浸水しておいた米に、酒、オイスターソース、中華ダシを入れ炊飯器の目盛り通りに水をいれ一混ぜ、手羽元をのせ炊飯する。
-
- 3
手羽元を取り出したフライパンからニンニクも取り出し、ワタを取って塩もみし5mm以上にスライスしたゴーヤを入れ炒める。
-
- 4
ゴーヤに透明感が出て美味しそうな焼き色が付いたら、醤油をひとまわしかけ、香ばしい香りを付け火を止める。
-
- 5
ご飯が炊けたら、人数分の手羽元を取っておき、残りを骨から外しほぐしておく。キッチンバサミが便利ですよ。
- 6
ほぐした鶏肉を戻し、ゴーヤを入れ、ざっくり混ぜたら出来上がり♪取って置いた手羽元を添えて盛り付けて下さい。
-
コツ・ポイント
ゴーヤはある程度厚く切った方が存在感がでます。週末など、においを気にしない時はニンニクも一緒に炊き込んでも^o^もちろん、鶏肉は手羽元じゃなくてもokですよ〜♪
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