りんごのリースケーキ
フライパンで出来るクリスマスリースをイメージした甘酸っぱいリンゴのケーキです。
このレシピの生い立ち
クリスマス用にリースで可愛いケーキを考えました。
りんごのリースケーキ
フライパンで出来るクリスマスリースをイメージした甘酸っぱいリンゴのケーキです。
このレシピの生い立ち
クリスマス用にリースで可愛いケーキを考えました。
作り方
- 1
■コンポート：りんご半分を皮をむいて芯を取り除き粗みじん切にしてレモン汁大さじ１をかけて混ぜる。
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- 2
フライパンにバター10ｇを入れ加熱。溶けたら《１》と砂糖20ｇを加え混ぜ、蓋をして柔らかくなるまで煮込む。（弱火５分）
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- 3
《２》をバットに移し冷ます。
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- 4
■生地：薄力粉100ｇとベーキングパウダー小さじ1をボウルにふるう。
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- 5
卵黄と卵白を分ける。
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- 6
メレンゲ作り：卵白のコシを切りしっかり泡立てる。
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- 7
砂糖70ｇを３回に分けて加えクリーム状になるまで混ぜる。（10～20分）
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- 8
卵黄とバニラオイル５滴を加え牛乳70ｇと生クリーム30ｇを合わせてたものを３回に分けて加え混ぜる。
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- 9
《4》を３回に分けて、ふるい入れ切り混ぜる。
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- 10
コンポートを入れて軽く混ぜる。
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- 11
焼く：フライパンにオーブンシートを敷いて生地を流し込み、フライパンの底を数回たたいて空気抜きをする。
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- 12
蓋をして表面が乾くまで弱火で焼く。（130℃、20～30分）
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- 13
■焼きリンゴ：りんご半分の芯を取り除き16枚にスライスしてアルミホイルの器に並べる。
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- 14
●レモン汁小さじ１・水小さじ１を合わせてかけシナモンパウダー、グラニュー糖小さじ１ふりかけバター5ｇをのせる。
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- 15
グリルに入れ焼く。（両面焼きグリル 上下強火 9分・マルチグリル 強 13分）
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- 16
《１２》をオーブンシートごと取り出しオーブンシートを外す。
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- 17
裏面はフライパンをゆすりながら焼く。（2～3分）
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- 18
《１６》をクーラーの上に取り出し粗熱を取る。《１５》を取り出し冷ます。
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- 19
生地の中央に穴を開ける。
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- 20
焼きリンゴと粉糖小さじ1/2で飾り付けたら完成。
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コツ・ポイント
事前にフライパン用のオーブンシートを用意しましょう。 薄力粉を加えた生地は混ぜすぎないように注意ししっかり混ぜましょう。 切ったりんごはレモン水に浸けておくと変色しません。
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