鱈とわかさぎのマリネ

材料を切る。たまねぎ、にんじんとも縦半分にし、細切り。さらに、にんじんは5センチ程度の長さに切る。それぞれ水に浸す。

鱈はひと口大に切る。わかさぎは水洗いをして水気を取る。ともに軽く塩、胡椒をふる。

鱈を揚げ、キッチンペーパーで余分な油を落とし、マリネ液に漬ける。2～3分おいて、野菜の上へ。

わかさぎを揚げ、キッチンペーパーで余分な油を落とし、マリネ液に漬ける。2～3分おいて、野菜の上へ。

全体にマリネ液をかけ、混ぜ合わせる。
1時間位冷蔵庫で冷やして完成。