【Xmasに…牛タンシチュー】
serefate @cook_40142741
焼肉で定番の牛タンも、クリスマス用におめかし！？
トロトロ柔らか～いシチューに変身です♪
このレシピの生い立ち
毎年イエナカXmas…という方に、いつもと違ったメニューでご家族にサプライズを♪
【Xmasに…牛タンシチュー】
焼肉で定番の牛タンも、クリスマス用におめかし！？
トロトロ柔らか～いシチューに変身です♪
このレシピの生い立ち
毎年イエナカXmas…という方に、いつもと違ったメニューでご家族にサプライズを♪
作り方
- 1
牛タンを厚さ2cm程にカットし、塩・ブラックペッパーを振りかけておく
- 2
フライパンに油を薄く引き、牛タンに軽く火を通す
- 3
鍋に赤ワインを入れて火にかけ、アルコールを飛ばしたら、トマトケチャップ・ウスターソースを加える
- 4
更にデミグラスソースと水を入れ、牛タンも入れたら弱中火で蓋をし2時間程度煮込む
- 5
A) の人参は櫛形に切って面取りをし、ブロッコリーとともに下茹でし、ペコロスは皮をむいておく
- 6
小鍋にバターを溶かし、砂糖を加えて溶けたら野菜を加えて弱火で火を通す
- 7
牛タンの火の通り具合を確認し、好みの柔らかさでなければ、さらに弱火にかけ煮込む
- 8
皿にA）を盛り付け、牛タン・デミソースを盛り付けたら仕上げに生クリーム・ハーブを飾る
コツ・ポイント
▼牛タンをより柔らかくしたい時、料理途中でお出かけしなければいけない時には、
豚の角煮レシピでもご紹介している『バスタオル保温』を活用してみてください！
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