じゃんぼコロッケも失敗なしね
commeline @cook_40034338
でっかいコロッケが食べたい～けど はじけちゃう♪この方法で大丈夫！野菜のいっぱい入ったジャンボコロッケをどうぞ~♪
このレシピの生い立ち
でっかいコロッケが食べたい～けど はじけちゃう。衣をしっかりつけていますか？べたつく薄力粉をやめて、強力粉に変えてみるとさらさら振るい落ちます。卵白を完全にほぐす事。また、油は高温にいれ 一気に色をつけます。中は火が通っているので大丈夫です
じゃんぼコロッケも失敗なしね
でっかいコロッケが食べたい～けど はじけちゃう♪この方法で大丈夫！野菜のいっぱい入ったジャンボコロッケをどうぞ~♪
このレシピの生い立ち
でっかいコロッケが食べたい～けど はじけちゃう。衣をしっかりつけていますか？べたつく薄力粉をやめて、強力粉に変えてみるとさらさら振るい落ちます。卵白を完全にほぐす事。また、油は高温にいれ 一気に色をつけます。中は火が通っているので大丈夫です
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむいて湯がき、熱いうちにつぶす（電子レンジでチン！して蒸してもいいよ）
- 2
フライパンに油をひき、玉ねぎ、にんじんをしなりするまで炒め、他のお野菜もいためる。続いて、ひき肉を炒め、１に加えて混ぜる
-
- 3
２に塩コショウをして味を整え、空気を抜くようにしながら小判型に整える。
☆厚くならないように平たくします -
- 4
卵に水と油、塩を混ぜて、卵白を完全に溶かす。粉、卵液、パン粉の順につけ 190度の油でからりと揚げる
コツ・ポイント
コツ１．溶かし卵に水、油、塩をいれ、卵白を完全に溶かす２・コロッケのタネはしっかり冷ませて衣をつける３・できれば強力粉を使い たっぷり付け残しのないようにつけ、ふるい落とす。４・油はたっぷり、高め油にコロッケをいれ、その後ゆっくり揚げる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18687283
