うどんだしを作って冷蔵庫に入れて冷やしておく。（めんどくさい時は市販のうどんだしでもＯＫ）

うすあげは油抜きをし、半分に切り、重ねて細かく薄切りする。

ボウルに★の材料を全部入れ、手でもみもみ混ぜ合わせてなじませる。（冷蔵庫に入れて少し時間を置く方がいいような気がします）

よく冷やしたうどんだしの中に、ゆがいたそうめんを入れ、最後に②の1/2か1/3の量を入れて出来上がり。