しっとり鶏肉の棒々鶏

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パサパサになりがちな鶏のささみをしっとりに仕上げてみました！
このレシピの生い立ち
ささみのパサパサが苦手だったのでどうにかしてパサパサを抑えたかったので。

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材料

  1. 鶏のささみ 4本
  2. きゅうり 2本
  3. もやし 1袋
  4. 塩 小さじ1
  5. 酒 大さじ3
  6. ☆醤油 大さじ3
  7. ☆酢 大さじ1～2
  8. ☆ささみのゆで汁 大さじ2
  9. (☆豆板醤) 適量

作り方

  1. 1

    ささみは筋をとって両面に塩をすり込み、5分置いておく

  2. 2

    ささみがきっちり入るような鍋にささみをいれ、ささみがつかるくらいの水をいれ、酒を入れる。中火にかける。

  3. 3

    沸騰したら火を弱めひっくり返し、両面に火が通ったら火を止め、アルミホイルを落とし蓋がわりにして蓋をして置いておく。

  4. 4

    その間にきゅうりを千切りに。もやしは茹でてザルにあげておく。

  5. 5

    ☆の材料を使ってタレも作っておく。（豆板醤は辛いのが得意な方は多めで苦手なかたは入れなくても大丈夫です。)

  6. 6

    20分位おいておいたささみに火が通っているか確認して皿に全部盛り付けてタレをかけたら出来上がり！

コツ・ポイント

鶏肉はゆですぎず、余熱で火をとおすことが大事！タレを作らずゆで汁だけをかけても美味しいですよ！

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レシピ作者

misatonn
misatonn @cook_40086631
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料理が大好きな現役の女子大生です♪ レシピは載せていませんが、ブログにも作った料理の写真を載せたりして毎日の料理生活を満喫中♡自分でレシピ本書くくらい料理大好き！
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