週末作りおき♡圧力鍋で牛すじの下ごしらえ
まーさんぬ @cook_40140952
カレー、スープ、煮物など色々使えて美味しいから週末に必ず下ごしらえしておきます(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
低カロリー、高タンパク、コラーゲン豊富な牛すじをたくさん食べたいから！
週末作りおき♡圧力鍋で牛すじの下ごしらえ
カレー、スープ、煮物など色々使えて美味しいから週末に必ず下ごしらえしておきます(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
低カロリー、高タンパク、コラーゲン豊富な牛すじをたくさん食べたいから！
作り方
- 1
牛すじを軽く洗う
- 2
圧力鍋に牛すじとかぶるくらいの水を入れて茹でこぼす(フタはしない)
- 3
もう一度鍋に牛すじとかぶるくらいの水を入れて沸騰したらあくをとる(フタはしない)
- 4
お酒とキッチンペーパーでつつんだしょうがとにんにくを入れてフタをする
- 5
強火で圧力をかけて高圧になったら弱火で30分加熱
- 6
圧力が下がったらフタをあけて牛すじを取り出す
- 7
スープはキッチンペーパーをしいたザルでこす
- 8
スープは一晩冷蔵庫で寝かせて、翌朝表面の白い脂をスプーンですくって捨てます
コツ・ポイント
生姜やにんにくはチューブでもOK！冷蔵庫にあまってたらねぎを入れても( ᵔᵒᵔ )ᵍᵒᵒᵈᵎᵎ
似たレシピ
-
-
-
牛すじ肉の下処理(香味野菜煮) 牛すじ肉の下処理(香味野菜煮)
牛すじ肉トマト煮、カレー、味噌煮込み…いろいろなメニューを作る前に必ず作る香味野菜煮。まとめて下処理しておくと便利です。
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18689858
