ほっこりもっちり☆里芋の揚げだし
cocoko @cocoko_ako
とろり里芋にだしをからめて♡
揚げたてのアツアツのお芋に熱いおだしで♪
旬の里芋の素材の味を大切にいただきます。。
このレシピの生い立ち
旬の里芋を使って、簡単にできておいしいレシピを。
ほっこりもっちり☆里芋の揚げだし
とろり里芋にだしをからめて♡
揚げたてのアツアツのお芋に熱いおだしで♪
旬の里芋の素材の味を大切にいただきます。。
このレシピの生い立ち
旬の里芋を使って、簡単にできておいしいレシピを。
作り方
- 1
里芋は洗って泥を落とし、大きなものはひとつ５０ｇくらいにきります。
ラップをかけて、５分ほど加熱します。 -
- 2
ラップをはずして、少し冷ましておきます。
（芯はまだ生の状態です。）
-
- 3
するっと皮がむけます。
-
- 4
軽く洗って水気をきります。
-
- 5
片栗粉をまぶして、中火で５～７分ほど揚げます。
しっかり油をきります。 -
- 6
鍋に、白だしと水を入れて沸騰させます。（めんつゆ可）
※うどんつゆくらいの濃さに。
- 7
器に、里芋をもりつけ、大根おろしをのせて、６のつゆを注ぎます。
かつお節、細ねぎ等をのせて出来上がりです。 - 8
✿飾り用にんじん
厚さ５mmくらいにスライスし型抜きします。２切れで、大さじ1/2の水を加えてラップ、１分半加熱。 - 9
-
コツ・ポイント
あらかじめレンジで加熱することで、無駄を少なく、皮をむきやすくしています。
また、加熱のおかげで、揚げ時間も短縮できます。
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