豚バラ薄切り肉となすのニンニク塩炒め

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豚バラの油がなすに絡んでまいう～♪
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豚バラ薄切り肉となすのニンニク塩炒め

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材料

3人分
  1. 豚バラ薄切り肉 320ｇ
  2. ナス 小3本
  3. 長ねぎ １／２本
  4. ニンニクスライス ２かけ
  5. 塩 こさじ1弱
  6. みりん こさじ1
  7. 醤油 ５滴くらい
  8. 胡椒 少々
  9. 酒 おおさじ2
  10. サラダ油 こさじ1

作り方

  1. 1

    ナスはピーラー等で３本くらい線をいれたて２等分にし、１．５センチ幅で斜め切りする　水にさらし灰汁を取る

  2. 2

    肉は食べやすいサイズに切る　長ねぎはうすく斜め切りにする

  3. 3

    フライパンに油をいれ弱火にかけニンニクを入れる　香りが出たら豚肉をいれ炒める

  4. 4

    肉がいろ付いてきたらナスをいれじっくり弱火で蒸し焼きする

  5. 5

    なすがしんなりしたら塩から下の調味料を入れ煮つめ絡める

  6. 6

    なすが足りない場合おうち野菜でも♪

コツ・ポイント

豚の油でなすに味がしみてまいう～♪
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