ゴーヤ・厚揚げ・卵のさっぱりチャンプルー

フロマージュ☆
フロマージュ☆ @cook_40113557

お豆腐&豚肉を厚揚げに変えたら、、
さっぱり簡単なゴーヤチャンプルーのできあがり！
このレシピの生い立ち
夏に食べたいゴーヤ。
さっぱり食べたくて肉無しで作ってみたのが始まり。

ゴーヤ・厚揚げ・卵のさっぱりチャンプルー

あっこ姉's cooksnap of when they made ゴーヤ・厚揚げ・卵のさっぱりチャンプルー.
ちゃぎー's cooksnap of when they made ゴーヤ・厚揚げ・卵のさっぱりチャンプルー.
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さっぱり簡単なゴーヤチャンプルーのできあがり！
このレシピの生い立ち
夏に食べたいゴーヤ。
さっぱり食べたくて肉無しで作ってみたのが始まり。
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材料

3〜4人分
  1. ゴーヤ 1本
  2. 厚揚げ 2枚
  3. 卵 4〜5個
  4. ★みりん 大さじ2
  5. ★めんつゆ(3倍) 大さじ2
  6. ★塩・胡椒 適量
  7. 油(胡麻油もおすすめ) 大さじ1〜2
  8. 鰹節 ふたつかみ位 多くてもOK!

作り方

  1. 1

    ゴーヤは綿をスプーンで取り、1cmほどにカットし、塩で塩揉みして10分ほどおく。
    苦さが大丈夫ならしなくてもOK!

  2. 2

    厚揚げは縦長にカット
    ※写真はサイコロ状ですが、縦長がおすすめ
    卵は溶いておく

  3. 3

    フライパンに油(胡麻油がおすすめ)を入れて温めてから、厚揚げを炒める

  4. 4

    ゴーヤを投入し、炒める
    (出た水分は入れない)

  5. 5

    ゴーヤが炒められたら、卵を入れて、★の調味料を加えて全体的に炒める。

  6. 6

    卵がいい感じに炒められたら、鰹節を最後にパラッと加えてざっと混ぜたら完成！

コツ・ポイント

厚揚げの切り方は細長いのがいいかと思います。
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