エスニックスープ　★宇都宮学校給食

Name: エスニックスープ ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サニーレタス 1/2個; にんじん 1/3個; 春雨 30ｇ; にんにく 1かけ; 赤唐辛子(小口切り) 少々; ほたて貝柱（水煮） 60ｇ; 酒 大さじ1/2; 中華スープの素 小さじ1; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; ごま油 大さじ1/2; 水 600ｃｃ

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

ほたてのだしがおいしいアジア風のスープです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
和風とも洋風とも違うスープを作りたくて考えました。ほたてとごま油で簡単でおいしいエスニックスープができました。

エスニックスープ　★宇都宮学校給食

宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

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材料

４人分

サニーレタス 1/2個
にんじん 1/3個
春雨 30ｇ
にんにく 1かけ
赤唐辛子(小口切り) 少々
ほたて貝柱（水煮） 60ｇ
酒大さじ1/2
中華スープの素小さじ1
塩小さじ1/2
こしょう少々
ごま油大さじ1/2
水 600ｃｃ

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作り方

1

にんじんは短冊切り、サニーレタスは4ｃｍ幅にざく切り、にんにくは薄切りにする。
2

春雨を下茹でしておく。長い場合には食べやすい長さに切る。
3

鍋に水を入れ、にんにく、にんじんを煮る。
4

ほたて貝柱の水煮（汁ごと）、赤唐辛子を入れる。
5

酒、中華スープの素、塩、こしょうで味をつけ、春雨を入れる。
6

最後にごま油とサニーレタスを入れる。

コツ・ポイント

★赤唐辛子は輪切りでなく、大きいものを使用し、途中で取り出しても良いと思います。

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つくれぽ

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宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku

2019/06/07 00:17に公開

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

このレシピのキーワード

スープエスニック春雨帆立貝にんじんにんにくサニーレタス酒トウガラシ

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