エスニックスープ ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
ほたてのだしがおいしいアジア風のスープです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
和風とも洋風とも違うスープを作りたくて考えました。ほたてとごま油で簡単でおいしいエスニックスープができました。
エスニックスープ ★宇都宮学校給食
ほたてのだしがおいしいアジア風のスープです。
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
和風とも洋風とも違うスープを作りたくて考えました。ほたてとごま油で簡単でおいしいエスニックスープができました。
作り方
- 1
にんじんは短冊切り、サニーレタスは4ｃｍ幅にざく切り、にんにくは薄切りにする。
- 2
春雨を下茹でしておく。長い場合には食べやすい長さに切る。
- 3
鍋に水を入れ、にんにく、にんじんを煮る。
- 4
ほたて貝柱の水煮（汁ごと）、赤唐辛子を入れる。
- 5
酒、中華スープの素、塩、こしょうで味をつけ、春雨を入れる。
- 6
最後にごま油とサニーレタスを入れる。
コツ・ポイント
★赤唐辛子は輪切りでなく、大きいものを使用し、途中で取り出しても良いと思います。
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