作り方
- 1
豚バラを3センチ幅に切り、片栗粉をまぶしておく。
にんにくの芽を3センチくらいに切る。
玉ねぎは5ミリ幅にスライス。
- 2
★をよく混ぜておく。
- 3
フライパンに油を熱し、強火で肉→8割がた火が通ったらにんにくの芽→玉ねぎ→もやしと★を入れて炒める。
- 4
たれが全体に絡んだらできあがりです。
- 5
●にんにくの芽はひと袋80グラム入りのものを使いました。
- 6
●にんにくは粉、チューブ、生などお好みで。
- 7
●鉄の中華鍋で油多めの強火でガンガン炒めています。テフロンの場合はノンオイルでも。
コツ・ポイント
お肉に片栗粉をまぶしておくことで水っぽくならず、味がしっかり絡みます。調味料はあらかじめ混ぜておくことで焦らず作れます。かなり濃いめの味付けです。いつも薄味の方は中華スープの素とオイスターソースを小さじ1に減らしてください。
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