卵白消費☆真っ白なアイスクリーム
まくのうち @cook_40034358
卵黄不使用。
でも、ちゃんと「アイスクリーム」です♪
このレシピの生い立ち
「いつものアイス」を作ろうと思ったら、誤って卵黄に塩を入れてしまいました。すでに泡立ててしまった卵白とホイップクリームだけを合わせて冷やしたら・・ちゃ～んとアイスクリームに♪
卵白消費☆真っ白なアイスクリーム
卵黄不使用。
でも、ちゃんと「アイスクリーム」です♪
このレシピの生い立ち
「いつものアイス」を作ろうと思ったら、誤って卵黄に塩を入れてしまいました。すでに泡立ててしまった卵白とホイップクリームだけを合わせて冷やしたら・・ちゃ～んとアイスクリームに♪
作り方
- 1
ハンドミキサーで卵白をあわ立てる。モッタリしてきたら砂糖の半量を２～３回に分けて加え、シッカリしたメレンゲを作る。
- 2
ハンドミキサーの羽を洗わず、残りの砂糖と、エッセンスを入れた生クリームを泡立てる。ツノがやっと立つ程度でオッケー。
- 3
２に１を１/４ほど加えて、良く混ぜ合せてから残りを加える。ヘラで全体を混ぜ合わせ、冷凍庫で冷やし固めて頂きます♪
- 4
■写真のソース■
市販のブルーベリージャムをコアントローでのばしたもの。 - 5
-
- 6
←「卵黄ナシ」って・・どんなだろう？ちょっと不安でしたが、ちゃんとアイスが出来ました♪
- 7
がっこちゃんの愛すフレンチトーストと共演♪
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コツ・ポイント
※は植物性ホイップクリームでも十分美味しく出来ます。 ステンレスの容器で冷やせばウ～ンと時間短縮できますよ♪
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