鶏ひざ軟骨とザーサイのピリ辛黒酢
藤井２１ @cook_40094961
サクサク＆コリコリの鶏ひざ軟骨をサッパリと黒酢で和え物に
刻んだ搾菜がアクセントに
ピリ辛でお酒が進む
このレシピの生い立ち
搾菜レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ひざ軟骨を茹でます
火が通りにくいのでしっかりと茹でます
脂も出てくるので一石二鳥ですね -
- 2
茹で後
脂がゴリゴリ浮いてますね
余分な脂は臭みの元になるので排除です
流水で洗います -
- 3
搾菜は細かく刻みます
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- 4
鶏ひざ軟骨はペーパーでしっかりと水気を拭き取ってから搾菜と一緒に黒酢、ごま油、醤油、豆板醤と和えます
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- 5
万能ねぎをかけて完成
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コツ・ポイント
・鶏ひざ軟骨はしっかりと茹でる
・流水で洗ったらペーパーで水気をしっかりと拭き取る
・和え物系は具材の水気を拭き取るのが重要です
・豆板醤はお好みで
・和えた後に冷蔵庫で冷やすとより良きです
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