さくさく！モズクの天ぷら
ばんつま。 @cook_40187592
サクッと、中はモズクのぷりぷりモチモチでめっちゃ美味しいです♪
このレシピの生い立ち
だんなさんの、以前さくさくカリッのモズク天ぷらを作っていたという証言をもとに、色々試してみました。モズクの天ぷらって、ずっしりどっしりなイメージがあるけど、この方法なら簡単にさくさくカリッとできちゃいます。
アプリでひらく作り方
- 1
①モズクは、塩味（潮味？）が取れ過ぎない程度に水で洗う。
- 2
②モズクをざるごと布巾で包んで、上からも軽く布巾でおさえてしばらく放置・・・。とにかく、しっかり水気を取る！
- 3
③モズクを短く切って、天ぷら粉を全体にまぶします。かなり粉っぽい感じで、大丈夫。モズクから水分が出ます。
- 4
④気持ち薄めに衣を作って、一口大にしたモズクをサッとくぐらせ、揚げる！
コツ・ポイント
イカ・エビなどの魚介は、衣の前に粉をまぶすのが基本みたいです。それと同じにしたら上手に出来ましたよ。油ハネもなくなるしＧＯＯＤ！
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