生姜は千切り、ニンニク、椎茸人参は薄くスライス、唐辛子は輪切り、キャベツの芯は薄切り、玉葱、キャベツはざく切りします。

フライパンにバター、生姜、ニンニク、唐辛子を入れ弱火で炒めます。

1が香りだったら、人参と食べやすい大きさに切った豚肉、水、酒を入れ炒めます。

肉が炒められたら、椎茸、玉葱を加え、さらに炒め、全体にしんなりしてきたら、キャベツを加え、軽く塩コショウをして炒めます。

茹でうどんは袋のまま、電子レンジ600wで2分加熱し、袋から出し4へ加えマヨネーズをかけ、ほぐしながら炒めます。

うどんがほぐれて、マヨネーズが混ざったら、めんつゆを加えさらに炒めてつゆが馴染んだら出来上がりです。