水菜もたっぷり♪揚げ出しナス豆腐
とよたた @cook_40138681
めんつゆで簡単に。アレンジ次第で野菜もたくさんいただけます♪
熱々でも冷やしてもOK！
このレシピの生い立ち
最近、父親の影響でナスが大好きになった娘のために。野菜もたっぷり食べられるように。
水菜もたっぷり♪揚げ出しナス豆腐
めんつゆで簡単に。アレンジ次第で野菜もたくさんいただけます♪
熱々でも冷やしてもOK！
このレシピの生い立ち
最近、父親の影響でナスが大好きになった娘のために。野菜もたっぷり食べられるように。
作り方
- 1
豆腐は水切りし、四角くなるように切る。
-
- 2
ナスは細長くなるように切る。今回は8等分。
水に浸けてアク抜きをします。 -
- 3
フライパンにたっぷりの油で、ナスは素揚げのようにしっかり火を通す。
- 4
豆腐に片栗粉を全体に付け、フライパンにたっぷりの油で、薄く色が付くくらいまで焼く。
- 5
鍋に水とめんつゆを入れ、温める。
- 6
深めのお皿にナスと豆腐を盛ります。
今回は大皿にしました。 -
- 7
3センチ位に切った水菜と、千切りにしたミョウガを乗せ、うえから⑤のめんつゆをたっぷりそそぎます。
コツ・ポイント
豆腐にしっかり片栗粉をつけます。
ミョウガの他、白髪ネギやシソの千切りがさっぱりといただけます。
熱々のめんつゆをかけることによって、水菜もしんなりし、たくさんいただけます♪
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