じゃがいも丸ごと冷たいスープ

じゃがいもは芽を取り炊飯器に入れます。ひたひたの水を入れて、早炊きスイッチ入れます

炊飯器の上の 上記の蓋を開けておきます

みじん切りにしたにんじんを電子レンジ対応容器にいれ、小さじ１の水を加えて、ラップして、600wの電子レンジでチン

水200ccと玉ねぎのみじん切り、にんじん、を鍋にいれ、煮ます。玉ねぎに火が通ったら、牛乳を300cc加えます。

マッシュポテトを少しずつパラパラと溶かしながら入れて行きます。

火を止めて、味噌を溶きます。少しずつ溶かします。
今回は二種の味噌を使いましたが、一種でもよいです。

蜂蜜を入れるとなおまろやかになります。が蜂蜜は、無くても、よいです

じゃがいもが炊けたら皮を剥きます

スープを冷まします。人肌まで冷めたら、じゃがいもを丸ごと器にいれ、スープを注ぎます。ラップして、冷蔵庫で冷やします

スープが冷えたら、彩りに菜っ葉を添えて、いただきます。