完熟・黄色きゅうりの甘辛リングソテー
食材探訪人ふくふく @cook_40088185
江戸時代は黄色に完熟したキュウリを食べていたということで、試しに作ってみたレシピの記録（笑）
このレシピの生い立ち
江戸時代、黄色きゅうりは苦く人気がなかったそう。品種改良して緑の時のきゅうりを食べるようになったみたい。
縁あって我が家にきてくれた黄色きゅうり。無農薬栽培で調理したくなったので作ってみた記録（笑）
焼くと冬瓜みたいです☆彡
完熟・黄色きゅうりの甘辛リングソテー
江戸時代は黄色に完熟したキュウリを食べていたということで、試しに作ってみたレシピの記録（笑）
このレシピの生い立ち
江戸時代、黄色きゅうりは苦く人気がなかったそう。品種改良して緑の時のきゅうりを食べるようになったみたい。
縁あって我が家にきてくれた黄色きゅうり。無農薬栽培で調理したくなったので作ってみた記録（笑）
焼くと冬瓜みたいです☆彡
作り方
- 1
皮を縦にピーラーで皮をとり8ｍｍ位の輪切りにする。半分ほど皮をのこすとズッキーニみたいな黄色い色のあるソテーになります。
- 2
種とワタをとり、リング状にする。
- 3
赤唐辛子の種を取り細かく切る。辛いのが苦手な方は種をとったら切らずにそのままで使ってもいいです。
- 4
フライパンにオイル（分量外）をしき赤唐辛子を弱火で加熱する。
黄色キュウリに小麦粉をつけて加える。 - 5
きゅうりの裏に色がついてきたらひっくり返し、Ａを加え2分ほど加熱したらできあがり☆彡
- 6
緑のきゅうりが完熟して黄色に♪
昔は苦かったそうだけど苦くなかったので使ってみました（^^）加熱すると冬瓜みたいです -
コツ・ポイント
厚すぎない方が味が馴染みます♪
（栄養メモ・黄色キュウリ）
検索してもみつからず情報未収集～
一般的な緑のキュウリは世界一栄養がないと言われているそうだけど完熟したキュウリってどうなんだろう～栄養分析知りたいとこです（笑）
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