作り方
- 1
レバーを流水で20分程血抜きした後、キッチンペーパーで水分を取る
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- 2
ボールに酒、醤油少々、にんにく、生姜チューブ1cm入れレバーに揉み込み10分程置く
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- 3
レバーの水分を切リ片栗粉小さじ1/2程度入れて混ぜる
油で焼き色がつく程度に揚げる -
- 4
ニラは5cmに切る
もやしとニラを香りがしてくるまで炒めて塩コショウする -
- 5
酒25cc、醤油15cc、砂糖小さじ1、にんにく2cm、生姜2cm
片栗粉ちょびっと良く混ぜておく
- 6
フライパンにレバーを入れ全体を馴染ませ⑤を入れる
良く絡ませトロミが出たら完成
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コツ・ポイント
タレは野菜を炒める前に作ったほうが楽かも
野菜を炒め過ぎるとクタクタになってしまうので油を引かないでサッと炒める
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