作り方
- 1
ゼラチンは大さじ3の水に入れて10分ほどふやかしておきます。
- 2
ボウルに練りごまときび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
- 3
小鍋に牛乳を入れ沸騰直前まで温めたら、ふやかしたゼラチンを入れてよく溶かします。
- 4
2のボウルに牛乳を茶こしで濾しながら数回に分けて入れ、ダマにならないようよく混ぜます。
- 5
ボウルを氷水にあて、へらで混ぜながらとろみがつくまでまで冷やします。
- 6
好みの器に注いで冷蔵庫で冷やし、固まればできあがりです！
コツ・ポイント
とろみがつくまで冷やすことで、食感がよりなめらかになります。少し手間ですが、胡麻の沈殿もしにくくなります♪
甘さ控えめなので、砂糖は60～80gで調整してみてくださいね。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18697028
